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Mayo /07/2012
Semanario El Momento: Amaranto, alimento del futuro, entrevista realizada a la Dra. Ana Paulina Barba de la Rosa de la DBM-IPICYT
Prohibido después de la Conquista por los españoles, el amaranto fue un grano básico en la dieta de los antiguos pobladores de México quienes le otorgaron tal valor que para ellos era una semilla sagrada.
La Doctora Ana Paulina Barba de la Rosa, investigadora del área de Biología Molecular del instituto Potosino de Investigación Científica y tecnológica (IPICYT) ha estudiado las cualidades agronómicas y alimentarias-nutracéuticas de esta extraordinaria planta desde hace más de 11 años y a continuación comparte con los lectores de Momento sus logros...
Amaranto, alimento del futuro
Lugar: San Luis Potosí, S.L.P.
